TPE Composition et énergie

Ce site a éte créé en relation avec notre TPE (travaux pratiques encadrés)
sur le thème "composition et énergie". 

 

Thématiques :

La place des calories dans une alimentation équilibrée. Le lien entre la structure moléculaire des principaux composants nutritifs et leur valeur energetique. Quels aliments faut il consommer lorsqu'on veut perdre du poids ?

 

Problématique :

Peut on établir un lien entre la composition moléculaire d'un aliment et sa valeur énergétique ?

 

 

Dans ce TPE nous avons cherché à trouver une relation entre la structure moléculaire des aliments et leur valeur énergétique. C'est un sujet intéressant car il demeure toujours d'actualité, vu que chacun d'entre nous est soucieux de rester en forme et fait attention à son alimentation. Etant donné qu'il est toujours difficile de déterminer la valeur énergétique d'un aliment et ce qu'il aporte, On devrait être capable de déterminer sa valeur énergétique en connaissant  le principal macronutriment dont il est composé.

Peut on trouver un lien entre la valeur énergétique d'un aliment et sa structure moléculaire ?

Il s'agira de déterminer la valeur énergétique de plusieurs aliments, grace à la calorimétrie, a partir de leur énergie de combustion; ainsi que d'étudier les principaux macronutriments qui constituent ces aliments.

 

 

Notre idée initiale partait du désir de perte de poid. Nous nous demandions à quoi il fallait faire attention pour perdre des kilos, ou en gagner. C'est ainsi que nous sommes parties sur l'IMC (Indice de Masse Corporelle), et plus tard, les Calories. Nous nous sommes informées dessus, avons fait une experience, puis découvert que ce n'était pas la seule chose à laquelle il fallait faire attention pour ne pas grossir. Nous nous sommes ensuite demandées, si il fallait faire plus attention à la valeur énergétique d'un aliment, ou à sa composition, toujours dans le but de perdre du poids ou d'en gagner. Et plus tard, nous avons trouvé le thème actuel : rechercher une relation entre la structure moléculaire des aliments et leur valeur énergétique, ou pour faire plus court "composition et énergie".

 

 

 

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