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Quelques définitions

 
Calorie :
La calorie est une unité de mesure d’énergie valant approximativement 4,2 joules.  Définie par le chimiste et physicien Nicolas Clément en 1824, 1 kilocalorie (kcal) correspond à 1000 petites calories (cal).  En nutrition, on utilise toujours la kilocalorie (kcal). Cependant on néglige le préfixe et on parle généralement de «calories». Le nom de la calorie dérive du terme calorique, forgé sur le latin calor « chaleur ».
 
1 Calorie :
C'est l'energie nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'1 °C (sous pression atmosphérique normale).

Calorimètre

Instrument pour mesurer la chaleur (d'un aliment par exemple).

 

Calorimétrie

Ensemble des méthodes permettant de mesurer la quantité et les échanges de chaleur.

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